Mencari resep ayam yang enak dan unik buat anak? Ini salah satu referensi buat bunda. Resep Bakpao Burger Isi Ayam Suwir yang dimasak dengan citarasa manis gurih ini, dijamin anak-anak suka dan berebut karena kelezatan bakpao burger isi ayam suwir yang tidak ada tandingannya. Berikut ini resep dan cara pembuatannya.
Bahan Basic Kulit Pao / Bakpao :
350 gr tepung terigu protein rendah
150 gr tepung sagu
100 gr gula halus
220 ml air es
20 gr susu bubuk
65 gram mentega putih
7 gram ragi instan
1/2 sdt garam
Bahan Isian Burger Pao :
500 gr daging ayam fillet
3 siung bawang putih, digeprek
Bahan Perendam :
1 sdm saos tiram
1 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm lada hitam bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena
Bahan Lainnya :
5 siung bawang putih, dicincang halus
1 batang daun seledri, diiris halus
Minyak untuk menumis
Cara Membuat :
Isi Bakpao :
1. Pertama-tama bersihkan ayam, lalu rebus dengan air mendidih bersama bawang putih geprek hingga matang. 2. Dinginkan lalu suwir-suwir ayamnya sesuai selera.
3. Selanjutnya rendam daging ayam yang sudah disuwir tadi dengan semua bumbu dan bahan perendam.
4. Diamkan kurang lebih sekitar 20 menit.
5. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam lalu tumis hingga bumbu menyerap, koreksi rasa. Jika ada yang kurang boleh ditambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
6. Masukkan daun seledri. Aduk hingga rata, matikan api, sisihkan.
Roti Bakpao :
1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali air dingin dan mentega. Aduk-aduk hingga rata.
2. Selanjutnya tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil di mixer terus sampai dirasa cukup. Mixer sampai tercampur rata saja.
3. Masukkan mentega putih, mixer lagi sampai kalis. Olesi telapak tangan dengan sedikit minyak lalu angkat adonan. Timbang adonan per 50 gram atau sesuai selera. Rounding adonan, taruh diatas kertas. Proofing sekitar 20 menitan. Tutup dengan serbet. Lakukan sampai semua adonan habis.
Tips Membuat Roti Bakpao : Jangan menunggu semua kulit pao selesai dibentuk baru dikukus. Kukus sebagian pao yang pertama sudah dibentuk duluan (setelah proofing 20 menitan) lalu kukus sekitar 12-15 menit atau sampai matang. (Tutup kukusan harus dibungkus kain serbet supaya air uap tidak menetes)
4. Setelah matang belah dua rotinya dan beri isian sebanyak yang diinginkan sesuai selera.
