Klapertart adalah makanan khas Manado yang diadopsi dari Belanda. Klapertart berasal dari kata 'klapper' dan 'tart' yang berarti 'kelapa' dalam pelafalan Belanda dan 'tart' yang berarti kue dalam bahasa Belanda. Jadi, secara harfiah klapertart berarti kue kelapa.
Klapertart dibuat dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. Di atasnya diberi taburan kacang kenari cincang dan bubuk kayu manis yang menambah cita rasanya yang khas. Klapertart memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, namun saat ini telah banyak klapertart rendah lemak dan kalori yang dijual.
Camilan manis dari Manado, klappertaart punya rasa yang mantap. Teksturnya lembut dan pas disantap dalam kondisi dingin. Kue ini disukai segala usia, dari anak kecil sampai orang tua.
Berikut ini adalah cara membuat klapertart yang mudah dilakukan bahkan bagi Bunda yang masih pemula dalam dunia masak-memasak. Selamat mencoba!
Bahan :
5 butir kuning telur
1 butir telur
150 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1 sdt essens rum
1 sdm margarin, lelehkan
100 ml air kelapa
200 ml susu cair
2 butir kelapa muda kerok ambil dagingnya
3 putih telur kocok bersama 50 gram gula pasir hingga mengembang
25 gram kenari iris
50 gram kismis rendam air sebentar tiriskan
Cara Pemembuatan :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius.
2. Kocok kuning telur dan gula hingga larut, masukkan essens rum, tepung terigu, maizena aduk rata.
3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan, air kelapa, aduk rata.
4. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm bentuk bulat atau loyang aluminium segiempat panjang ukuran 8 cm x 15 cm olesi dengan margarin, tata kelapa muda dalam pinggan, tuangkan adonan panggang selama 15 menit keluarkan, tambahkan putih telur yang telah dikocok ratakan taburi dengan dengan kenari dan kismis dan panggang kembali selama 30 menit. Angkat, hilangkan uap panasnya simpan dalam lemari pendingin.
5. Sajikan dingin.
