Kue mentega (atau biskuit mentega), yang dikenal sebagai Brysselkex, Sablés, dan biskuit Denmark, adalah kue tidak beragi yang terdiri dari mentega, tepung, dan gula. Mereka sering dikategorikan sebagai "kue renyah" karena teksturnya, sebagian disebabkan oleh jumlah mentega dan gula.
Biasanya adonan perlu didinginkan untuk memungkinkan manipulasi dan penanganan yang tepat. Kue mentega pada dasarnya tidak memiliki perasa, tetapi sering kali dibumbui dengan vanilla, almond, cokelat, dan kelapa, dan / atau diberi kristal gula.
Mereka juga datang dalam berbagai bentuk seperti lingkaran, persegi, oval, cincin, dan bentuk seperti pretzel, dan dengan berbagai tampilan, termasuk marmer, kotak-kotak, atau polos. Dengan menggunakan kantong pipa, bentuk bengkok bisa dibuat.
Di beberapa bagian dunia kue mentega sering disajikan pada hari-hari besar seperti Lebaran, Imlek, Natal dan Tahun Baru.
Almond Butter Cookies, kue kering renyah yang mengingatkan kita ke zaman dahulu di mana kue ini selalu tersaji di meja. Rasanya yang renyah dan gurih sangat disukai oleh anak-anak di rumah. Bunda bisa mengajak mereka untuk membuat kue ini bersama-sama.
Bahan :
230 gr Butter
120 gr Gula Pasir
2 butir Kuning Telur
50 gr Almond Powder
50 gr Susu Bubuk
250 gr Tepung terigu protein rendah
½ sdt Vanilla
Topping :
bubuk Kelapa kering atau
bubuk gula pasir
Cara Pembuatan :
1. Masukan butter 230 gr
2. Masukan gula pasir 120 gr diaduk menggunakan mixer
3. Masukan 2 kuning telur di kocok sampai merata
4. Masukan terigu 250 gr sambil di ayak
5. Masukan susu bubuk 50 gr
6. Masukan bubuk almond 50 gr
7. Diaduk sampai merata
8. Gunakan plastic wrap
9. Gunakan rolling pin untuk meratakan cookies dengan ketebalan 0.5 mm
10. Masukan kedalam chiller 10-15 menit
11. Cetak sesuai selera
12. Panggang di suhu 145◦ selama 20 menit dengan api atas dan bawah
13. Diamkan selama 5 menit
14. Kocok lepas 2 butir kuning telur untuk memoles cookies
15. Taburkan gula atau kelapa kering
16. Panggang kembali selama 10 menit
