Cake yang satu ini bukan cake biasa, karena kami membuatnya lebih spesial namun tetap mudah dan simple. Kami menyebutnya Boba Milk Tea Cake, cake yang cocok untuk membuat hari jadi lebih manis dengan perpaduan milk tea cake dan brown sugar boba.
Dessert ini cukup digemari karena memadukan rasa manis yang khas, dengan tekstur cake yang lembut semakin membuat cake ini lebih istimewa. Daripada merogok kocek mahal untuk membeli boba milk tea cake, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan :
100 gr putih telur
40 gr gula aren
40 gr gula pasir
60 gr kuning telur
50 gr tepung protein rendah
7 gr maizena
30 gr minyak canola
30 gr SKM
5 gr vanilla ekstrak
1 gr garam
5 gr lemon juice
1 gr daun teh jasmine
3 pcs teh celup
80 gr heavy cream
80 gr susu segar
100 gr gula pasir
30 gr telur ayam
15 gr maizena
5 gr vanilla ekstrak
200 gr hevy creame dingin
Boba :
100 gr tepung tapioka
40 gr gula aren
60 gr air
Cara Pembuatan :
Milk Tea :
1. Masak teh celup, susu segar dan gula pasir
2. Setelah berbuih matikan api.
3. Diamkan hingga dingin
4. Saring
Cake :
1. Kocok telur sampai mengembang
2. Masukkan gula secara bertahap
3. Masukkan tepung yang sudah dicampur maizena dan daun teh jasmine
4. Masukkan bahan cair ditengah
5. Aduk adonan dari tengah hingga merata
6. Masukkan adonan dalam loyang diameter 16 cm
7. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit
8. Setelah dingin potong menjadi 3 bagian
Cream :
1. Panaskan susu dan heavy creamnya
2. Masukkan telur, gula pasir dan vanilla ekstrak lalu diaduk
3. Beri sedikit garam
4. Pastry cream siap didinginkan
Boba :
1. Masukkan air
2. Masukkan gula aren
3. Aduk hingga menjadi adonan
4. Rebus hingga menjadi kenyal, sisihkan
5. Kocok heavy cream
6. Campurkan dengan pastry cream
7. Masukkan gula aren dan air
8. Masukkan bobanya
Finishing :
1. Kue diletakan dan pasang plastik mika pada sekelilingnya, tuang cream diatasnya
2. Ulangi proses yang sama pada kue berikutnya
3. Lalu terakhir dibagian atasnya dituang boba
