Rasanya hampir semua orang akan sulit untuk menolak nikmatnya kue kering. Kuliner yang biasanya banyak dihidangkan saat momen-momen perayaan seperti hari Natal dan Lebaran ini mempunyai kelezatannya sendiri yang mampu menggugah selera.
Beragam jenis kue kering juga sudah dapat dengan mudah ditemukan. Salah satunya yang tidak kalah enak dibanding kue kering lainnya adalah palm sugar cookies yang menggunakan gula palem sebagai bahan pembuatannya.
Gula palem sendiri merupakan gula yang dibuat menggunakan bahan-bahan dari sari palm atau keluarga palma seperti aren, kelapa, siwalan dan lainnya. Sari palm yang digunakan merupakan air manis yang juga sering disebut nira.
Manis, renyah dan gurihnya palm suggar cookies tentunya bakal bikin Bunda ketagihan menyantapnya. Kue kering ini cocok banget buat Bunda yang bingung mau masak kue kering apa hari ini, karena hasilnya bisa dinikmati bersama keluarga.
Bahan :
140 gr butter/margarin
1/2 sdt vanili bubuk
1 btr kuning telur
60 gr gula bubuk
200 gr terigu protein rendah
20 gr maizena
1 sdt baking powder
Secukupnya palm sugar
Cara Pembuatan :
1. Campur butter/margarin, gula bubuk, aduk hingga tercampur rata.
2. Campur sedikit demi sedikit tepung terigu, maizena, vanili bubuk dengan baking powder yang sudah diayak terlebih dahulu, aduk pakai spatula.
3. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan butter, sambil diaduk pakai spatula, hingga menjadi adonan yang tercampur dengan rata.
4. Siapkan baking paper atau plastik. Ambil sedikit adonan letakan diatas baking paper atur memanjang, kemudian tutup baking paper padatkan adonan dengan menggunakan mistar sesuai dengan ketebalan sesuai selera. Potong-potong dengan panjang 4 cm. Kemudian lumuri setiap potongan dengan palm sugar, setelah itu letakkan di baking tray yang sudah dilapisi dengan kertas roti dan olesan mentega tipis.
5. Panaskan oven pada temperatur 165C, kemudian panggang adonan yang sudah dicetak tadi selama lebih kurang 25 menit.
6. Setelah selesai dipanggang, dinginkan sebentar.
7. Kue palm sugar siap untuk disajikan
