Ikan merupakan sumber nutrisi penting bagi anak-anak. Selain mengandung protein, ikan pun kaya akan asam lemak Omega 3, dan nutrisi lainnya yang baik untuk mendukung tumbuh kembang anak. Cara mengolah ikan pun cukup sederhana, bisa digoreng atau diolah jadi makanan lainnya.
Nah menu kali ini adalah bola-bola ikan yang terbuat dari ikan kakap. Rasanya renyah dan gurih, apalagi dicocol dengan saus mayonnaise. Si Kecil pasti suka!
Bahan :
250 gr daging ikan kakap giling
150 gr udang giling
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
2 butir kemiri, disangrai
1 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
1 buah tomat, dibunag bijinya
1 cm jahe
Bahan Pencelup :
100 gr tepung terigu protein sedang
25 gr maizena
1/2 sdt garam
1/4 sdt baking powder
150 ml air
Bahan Pelapis :
200 gr Tepung Panir
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. SIsihkan. Dinginkan.
2. Aduk rata daging ikan kakap, udang, daun jeruk, garam, gula dan bumbu tumis. Ambil sedikit adonan bentuk bulat.
3. Celupkan kedalam bahan pencelup. Kemudian lapis dengan tepung panir.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
