Donat (doughnuts atau donut), merupakan salah satu jenis makanan, yang terbuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Seluruh adonan tersebut kemudian dicampur dan diaduk secara merata, hingga mendapatkan adonan yang sempurna. Adonan tersebut kemudian dibentuk seperti cincin dengan lubang di bagian tengahnya, selanjutnya di goreng dalam minyak panas.
Bahan :
150 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
5 gr ragi instan
38 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
2 gr atau ¼ sdt bread improver (boleh skip)
1 kuning telur
140 – 145 cc air es kalau kering boleh tambah air
38 gr mentega
5 gr garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan Topping :
Meises / Keju / Cokelat sesuai selera
Cara Membuat :
1. Campurkan terigu, gula pasir, ragi instant, susu bubuk, bread improver, setelah itu masukkan kuning telurnya, tuang air es aduk sampai tercampur rata.
2. Lalu ulenin hingga setengah kalis (5 menit), lalu masukkan mentega dan garam, ulenin hingga kalis.
3. Sudah kalis istirahatkan adonan 10 menit, lalu potong menjadi dua dan di pulung.
4. Lalu diamkan 15 menit, dan di pipihkan sampai membentuk bulatan, kemudian bagi adonan 8 bagian seperti pizza.
5. Fermentasikan kurang lebih 45 menit atau liat kondisi adonan
6. Mengembang 2 x lipat.
7. Panaskan minyak dengan panas sedang. Lalu goreng donat hingga kuning kecoklatan.
8. Tunggu dingin. Siap diberi berbagai macam topping.
