Pepes memang identik dengan ikan, namun sebenarnya banyak bahan masakan yang bisa dijadikan pepes, seperti misalnya telur, tahu, tempe maupun ayam. Berbicara tentang ayam, bahan masakan ini bisa juga dijadikan pepes ayam yang enak, gurih dan sedap. Cara membuat pepes ayam pun juga tidak terlalu sulit, jadi Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Meskipun begitu, cita rasa pepes ini tetap terasa gurih dan sedap sehingga cocok dibuat menu harian di rumah Bunda. Pepes juga seringkali disajikan dengan berbagai macam varian bumbu. Ada bumbu kuning dan putih, pepes ala jawa timuran berbumbu tajam dan pedas atau pepes ala sunda yang berbumbu ringan dan sedikit manis. Pepes dengan bumbu halus atau pepes dengan bumbu iris, serta masih banyak lainnya.
Tanpa perlu lama-lama, simak cara pembuatannya di bawah ini!
Bahan :
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
3 sdm minyak goreng
5 cabai merah besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
3 buah tomat, iris
5 lembar daun salam, iris
6 lembar daun jeruk, iris
1 buah daun bawang, iris
daun kemangi secukupnya
200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1/2 merica bubuk
16 cabai rawit merah
PPepeelengkap : daun pisang dan lidi penyemat
Cara Pembuatan :
1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukan ayam, aduk rata, masak sebentar, angkat.
2. Masukkan irisan tomat, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata.
3. Ambil selembar daun, isi dengan 2 potong ayam dan bumbu lainnya. Tambahkan 2 cabai rawit merah dan daun kemangi, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 20 menit, angkat.
